Duurzaamheid op alle fronten

---

GRO Mushroom (onderdeel van GRO Holland) introduceert twee producten die gebruikmaken van grote afvalstromen in de Nederlandse restaurantketens: koffieafval en citrusafval. Verschillende soorten paddenstoelen groeien in een korte periode van zes tot negen weken op koffieafval. De koffiedrab wordt verzameld uit de koffiemachines en getransporteerd naar de kwekerij. Het afval wordt dus hergebruikt en voedsel met een hoge voedingswaarde is het resultaat. Kan het mooier?

Onze kwekerij voorziet echter in meerdere behoeftes. Inderdaad een dagelijkse stroom organisch afval wordt op efficiënte manier verwerkt tot voedsel. Maar daarmee wordt niet alleen een afvalprobleem opgelost. Er zijn ook geen nieuwe grondstoffen nodig voor de productie. Verder worden geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt, wat dus een milieuvriendelijk voedingsproduct oplevert dat een goede vervanger kan zijn voor vlees. Daarbij wordt ook de logistiek duurzaam geregeld. Er hoeven geen extra vrachtwagens de weg op om het koffiedik te verzamelen en de paddenstoelen aan te leveren. De distributie van paddenstoelen wordt immers gecombineerd met het verzamelen van organisch afval.
Kortom, een bijzonder vriendelijk, voedzaam en duurzaam product.

Het verwerken van citrusafval naar schoonmaakmiddelen is een proces dat wij later in gang zullen zetten. De uitgangspunten voor duurzaamheid op alle fronten gelden uiteraard ook voor dit proces.